Расчет суточного калоража

Калорийность, или энергетическая ценность, пищи — это количество энергии, которое выделяется при сгорании в организме того или иного питательного вещества, подобно выделению тепловой энергии при сгорании угля в топке. Все количество энергии, которое поступает в организм человека в течение суток, называется суточным калоражем.

Подсчитать свой калораж несложно — надо просто суммировать калорийность всех продуктов питания, которые вы съели или выпили в течение дня. Для того чтобы определить истинную потребность организма в энергии (то есть, сколько нужно "съедать" энергии, чтобы и организму хватало, и не было излишков, которые откладываются в характерных местах), необходимо провести вычисления двух его составляющих — А и В (рис. 1).

Для расчета А необходимо знать, насколько ваша масса отличается от идеальной или, наоборот, идеальна. Косвенным признаком нормальной массы тела является значение окружности талии. Если оно менее 80 см у женщин и менее 94 см у мужчин — повода для беспокойства нет. Значение окружности талии у женщин более 88 см и у мужчин более 100 см является неблагоприятным показателем так называемого абдоминального типа ожирения. Наиболее достоверно о проблемах с весом можно говорить после определения ИМТ (индекса массы тела). Расчет ИМТ производится по следующей формуле (рис. 2).

Сравнив получившийся ИМТ с показателями, вы сможете самостоятельно поставить себе "диагноз".

Используя рисунок 3, вы высчитаете значение А, для чего вашу фактическую массу (то, сколько вы сейчас весите) умножаете на определенный коэффициент. У женщин основной обмен на 5-10% ниже, чем у мужчин, а у стариков — на 10-15% ниже, чем у молодых. Следует учитывать снижение с возрастом обменных процессов, следовательно, необходимость снижения суточного энергопотребления.

После того как вы рассчитали значение А, необходимо рассчитать вторую составляющую суточного калоража — В. Для этого надо отнести свой вид труда к одной из пяти групп интенсивности, которые разработаны специалистами в области гигиены.

1-я группа — работники преимущественно умственного труда (например, педагоги, воспитатели, кроме спортивных, работники науки, литературы и печати).

2-я группа — работники, занятые легким физическим трудом (например, работники, занятые на автоматизированных процессах, продавцы, работники сферы обслуживания).

3-я группа — работники среднего по тяжести труда (например, водители различных видов транспорта, работники коммунально-бытового обслуживания, железнодорожники и водники).

4-я группа — работники тяжелого физического труда (например, основная масса сельхозрабочих и механизаторов, горнорабочие на поверхностных работах).

5-я группа — работники, занятые особо тяжелым физическим трудом (например, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики, труд которых не механизирован).

Определившись с группой труда, высчитайте значение B.

Суммировав А и В, вы получите ту энергию, тот суточный калораж, в котором ваш организм жизненно нуждается. Теперь, сравнив эту величину с той, которая у вас получилась при подсчете калорийности всей пищи, которую вы употребили в течение суток, можете проверить, соблюдается ли у вас 4-й принцип рационального питания.